料理が上達するために必要なスキルを分解してみた

〇料理上達のための体系図

・レシピ（どれだけストックがあるか）

　・量

　・質

・食材の選び方

　・野菜

　・魚

　　・

　　・

　　・

　・肉

　　・牛肉

　　　・部位...

　　・豚肉

　　・鶏肉

　・フルーツ

・調理の方法

　・切る

　　・包丁の持ち方、握り方、扱い方

　　・切り方

　　・包丁の切るスピード

　・皮を剥く

　・煮込む

　・処理

　・捌く

　　・2枚おろし

　　・3枚おろし

　・焼く
　・蒸す
　・炊く

　　・ご飯

　・盛り付け

　・出汁

　　・とり方

　　・活用方法

　・計量

　・調理器具の使い方

　・味付け（調味料）

　・火加減 

・保存の方法

〇フォーマット

　・なぜ？

　・何を作る？